番木瓜中皂苷类成分的研究

• 作者: 潘慧芳 胡长鹰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 番木瓜 纯化 乌苏酸 葡萄糖甾苷 甾体皂苷
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 114-116
• 分类号: R284.2
• 字数: 2752字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究番木瓜果肉的化学成分,寻找活性物质.方法:用85%乙醇提取,大孔吸附树脂、ODS、MCI柱层析进行分离,NMR波谱法鉴定化合物的结构.结果:从番木瓜果肉乙醇提取物中分离到3种化合物,分别为2β,3β-二羟基-乌苏酸(Ⅰ)、3-O-葡萄糖-甾苷(Ⅱ)、薯蓣皂苷元-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(1→3)-β-D-吡喃葡萄糖基(1→4)-[α-L-吡喃鼠李糖基(1→2)]-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅲ).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡长鹰	暨南大学食品科学与工程系	97	1013	17.0	27.0
2	潘慧芳	暨南大学食品科学与工程系	1	5	1.0	1.0