不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响

• 作者: 冯作山 刘峰娟 沈艾彬 秦宗权 陈计峦 高洋洋
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 杀菌剂处理 哈密瓜 品质
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 2205-2210
• 分类号: S609.3|S651
• 字数: 3806字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响.[方法]以新疆"8501"哈密瓜为研究对象,采用NaCl(1.5%、2%、2.5%)、水杨酸(0.5‰、1‰、1.5‰)、草酸(4‰、6‰、8‰)和柠檬酸(0.5%、1%、1.5%)对哈密瓜进行采后涂抹杀菌剂处理,定期测定哈密瓜采后贮藏期间的各项品质指标.[结果]2% 的NaCl、1‰的水杨酸、6‰的草酸和1% 的柠檬酸处理,均能延缓哈密瓜呼吸高峰,降低VC含量损失,促进果实总酚和类黄酮含量的积累,减缓哈密瓜可溶性固形物的消耗,抑制果实的软化,较好地保持哈密瓜的品质,有效延长哈密瓜的贮藏期.[结论]综合比较,以1‰的水杨酸处理效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学院	210	1367	19.0	26.0
2	陈计峦	石河子大学食品学院	74	535	12.0	19.0
3	沈艾彬	石河子大学食品学院	3	31	3.0	3.0
4	刘峰娟	石河子大学食品学院	4	35	4.0	4.0
5	秦宗权	石河子大学食品学院	3	31	3.0	3.0