烤烟调制过程中淀粉精细结构的研究进展

• 作者: 孙福山 宋朝鹏 宫长荣 徐秀红 王松峰 许自成
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 调制 淀粉 精细结构
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 70-73,78
• 页数: 5页
• 分类号: TS441
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2010.01.018

摘要

烤烟调制过程中淀粉的降解程度对烟叶品质有决定性的影响.从烟叶淀粉的基本结构、主要组分、淀粉精细结构形成的生理机制、湿热条件下淀粉精细结构的变化以及淀粉结构对烟叶品质的影响等方面综述了国内外关于淀粉结构的研究进展,旨在探讨烤烟调制过程中淀粉精细结构的变化及其与淀粉粒形态学特征之间的关系,为淀粉降解提供新的思路或突破口.目前关于这方面的研究较少,有可能成为新的研究热点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋朝鹏	河南农业大学农学院	141	2535	26.0	43.0
2	宫长荣	河南农业大学农学院	247	6416	44.0	66.0
3	许自成	河南农业大学农学院	367	6312	41.0	60.0
4	徐秀红	中国农业科学院烟草研究所	10	389	7.0	10.0
5	孙福山	中国农业科学院烟草研究所	10	338	7.0	10.0
6	王松峰	中国农业科学院烟草研究所	15	183	8.0	13.0