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黑莓品种'Boysen'鲜果贮藏特性的研究
黑莓品种'Boysen'鲜果贮藏特性的研究
作者:
吴文龙
屈乐文
李海燕
李维林
王小敏
赵慧芳
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
黑莓品种'Boysen'
果实
贮藏温度
成熟度
贮藏特性
摘要:
对黑莓(Rubus spp. )品种'Boysen'不同成熟度(七成熟、八成熟和九成熟)的鲜果在常温(25 ℃)和低温(4 ℃)条件下的贮藏特性进行了研究,对贮藏时间以及贮藏前后果实的感官指标(色泽、香味和霉烂指数)、形态指标(质量和平均果径)及品质指标(可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总花色苷含量以及固酸比)进行了比较.结果表明,不同成熟度和贮藏温度对黑莓鲜果的贮藏时间有明显影响,常温条件下九成熟、八成熟和七成熟果实的贮藏时间分别为3、4和5 d,低温条件下则分别为7、9和14 d;果实霉烂指数则随成熟度的提高及贮藏时间的延长不断提高,成熟度或贮藏温度越低(大于0 ℃),霉烂指数越小,果实的贮藏时间就越长;七成熟和八成熟的果实贮藏后色泽加深、香味变浓,而九成熟果实贮藏前后色泽和香味变化不大.采摘时不同成熟度的果实形态指标和品质指标具有一定的差异,其中,果实成熟度越大,果实质量、平均果径、可溶性固形物含量、固酸比及总花色苷含量越高,可滴定酸含量越低.低温及常温下贮藏后果实质量及平均果径、可溶性固形物含量和可滴定酸含量均不同程度减少,而固酸比和总花色苷含量均不同程度提高,但在低温贮藏条件下各项指标的变化幅度明显小于常温.总体上,在低温条件下,八成熟果实的霉烂指数低,贮藏时间较长,贮藏后的果实质量和平均果径变化幅度小,可溶性固形物含量、可滴定酸含量和总花色苷含量以及固酸比逐渐接近九成熟果实,果实品质提高.因而,在实际生产中宜采收八成熟果实并在4 ℃条件下贮藏和运输,能较好地保持黑莓鲜果的品质.
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文献信息
篇名
黑莓品种'Boysen'鲜果贮藏特性的研究
来源期刊
植物资源与环境学报
学科
农学
关键词
黑莓品种'Boysen'
果实
贮藏温度
成熟度
贮藏特性
年,卷(期)
2010,(3)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
28-36
页数
分类号
S663.2|TS255.3
字数
9800字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1674-7895.2010.03.005
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
屈乐文
中国科学院植物研究所
2
10
2.0
2.0
传播情况
被引次数趋势
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(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
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共引文献
(87)
参考文献
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节点文献
引证文献
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同被引文献
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二级引证文献
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节点文献
黑莓品种'Boysen'
果实
贮藏温度
成熟度
贮藏特性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
植物资源与环境学报
主办单位:
江苏省植物研究所
江苏省植物学会
中国环境科学学会植物园保护分会
中国科学院植物研究所
出版周期:
季刊
ISSN:
1674-7895
CN:
32-1339/S
开本:
大16开
出版地:
江苏省南京中山门外江苏省·中科院植物研究所内
邮发代号:
28-213
创刊时间:
1992
语种:
chi
出版文献量(篇)
1474
总下载数(次)
0
总被引数(次)
28969
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植物资源与环境学报2003
植物资源与环境学报2002
植物资源与环境学报2001
植物资源与环境学报2000
植物资源与环境学报2010年第4期
植物资源与环境学报2010年第3期
植物资源与环境学报2010年第2期
植物资源与环境学报2010年第1期
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