超声波法制备蛋壳柠檬酸-苹果酸复合钙的优化研究

• 作者: 刘静波 林松毅 王丽艳 罗姗姗 赵颂宁
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 鸡蛋壳 超声波 柠檬酸-苹果酸复合钙 最佳工艺条件
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 324-325
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3
• 字数: 1516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.05.234

摘要

为提高禽蛋壳资源的综合开发与应用,以废弃禽蛋壳为原料,以蛋壳柠檬酸一苹果酸复合钙(CCM)为研究对象,采用单因素和四元线性回归设计相结合的方法.优化获得超声波法制备CCM的最佳工艺条件为:柠檬酸与苹果酸混合酸体积比为1.0:1.4,蛋壳与混合酸添加量为0.8:1.0.超声功率600W,超声时间20min,且在此最佳工艺条件下,钙离子得率可迭92.97％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	林松毅	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	108	813	15.0	21.0
3	王丽艳	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	8	15	2.0	3.0
4	赵颂宁	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	14	59	5.0	7.0
5	罗姗姗	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	3	26	3.0	3.0