江苏省酱卤肉类熟食卫生状况调查

• 作者: 仇雨干 董鹤群 陈宇
• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 学科: 医学
• 关键词: 酱卤肉 卫生状况 卫生监督监测
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 16-17
• 分类号: R155.6
• 字数: 1228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7338.2010.03.010

摘要

目的:了解江苏省酱卤肉类熟食卫生状况.方法:根据2008年健康相关产品监督抽检计划,对我省部分地区商场(超市)、餐饮单位的酱卤肉熟食进行卫生学调查和采样检测分析.结果:2008年8～10月共抽检样品128份,合格率为96.09%.不合格指标为大肠菌群3份、苯甲酸1份、色素(柠檬黄)1份.结论:本次酱卤肉抽样监测总体状况较好,但仍存在不合格现象.生产酱卤肉的小摊点仍应是卫生监督的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宇		24	83	5.0	8.0
2	董鹤群		15	41	3.0	6.0
3	仇雨干		8	49	4.0	7.0