黑葵花籽壳红色素的纯化及主要成分结构鉴定

• 作者: 张海悦 徐鹤 王蕾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑葵花籽 红色素 纯化 结构
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 36-40
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4248字
• 语种: 中文

摘要

选用8种大孔树脂对黑色葵花籽壳红色素进行纯化,结果表明,AB-8大孔吸附树脂最适合于色素的分离纯化,且通过静态吸附与解吸实验确定了最佳纯化的条件,纯化后色价提高5倍,再经冷冻干燥得到了色素的精制品.定性分析及红外图谱、薄层色谱、高效液相色谱及质谱分析表明,葵花籽壳红色素为花色苷类色素,且主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王蕾	长春工业大学化学与生命科学学院	18	75	6.0	8.0
2	张海悦	长春工业大学化学与生命科学学院	72	405	10.0	14.0
3	徐鹤	长春工业大学化学与生命科学学院	5	28	3.0	5.0