儿茶素抑制蛋白质类老年色素荧光物质生成活性的研究

• 作者: 余兴龙 刘仲华 叶飞 杨志辉 罗国安 董新荣 蔡淑娴 黄建安
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 儿茶素 老年色素荧光物质 羰基应激 羰氨交联产物
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 茶与健康
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: S571.1|Q586
• 字数: 4727字
• 语种: 中文

摘要

丙二醛(Malondialdehyde, MDA)是机体内普遍存在的活性羰基化合物代表成分之一,能够与蛋白质发生羰-氨交联反应,生成老年色素荧光物质.本文探讨儿茶素单体成分对MDA应激引起的蛋白质类老年色素荧光物质生成体系的影响,并对其构效关系进行初步分析.结果表明:儿茶素能显著抑制MDA诱导的蛋白质类老年色素物质生成,且酯型儿茶素活性较强,抑制作用除与直接清除MDA外,还与其结构的亲核性有关.本研究从一个新的角度揭示了儿茶素抑制羰-氨交联反应是其预防和治疗羰基应激相关疾病的潜在作用机制之一.