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摘要:
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HACCP在火腿肠生产中的应用
火腿肠
HACCP
应用
乳化猪皮的制备及在盐水火腿中的应用
乳化猪皮
制备
盐水火腿
响应面法优化低钠盐水火腿加工工艺
低钠
盐水火腿
加工工艺
响应面法
HACCP系统在干湿梅加工中的应用
干湿梅
危害分析及关键控制点
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 HACCP在盐水火腿加工中的应用
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2010,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 37-40
页数 分类号 TS2
字数 3467字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.07.013
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 管永庆 7 15 2.0 3.0
2 何孟晓 7 33 3.0 5.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
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2010(0)
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2011(2)
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2012(1)
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2016(1)
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2017(1)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
总下载数(次)
17
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