HACCP在盐水火腿加工中的应用

• 作者: 何孟晓 管永庆
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 37-40
• 分类号: TS2
• 字数: 3467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.07.013

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管永庆		7	15	2.0	3.0
2	何孟晓		7	33	3.0	5.0