川贝雪梨脆片变温压差膨化干燥应用技术

• 作者: 冯丽珍 冯丽琴 江常杰 阎瑞香 马雪萍
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 川贝 雪梨脆片 变温压差 膨化干燥 熏蒸
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 51-52
• 分类号: TS255.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.05.014

摘要

以雪梨为主要原料,配以川贝母、百合、甘草等药典成方药食同源中药熏蒸,强化雪梨产品的食疗功效;在生产过程中利用真空膨化干燥设备,应用变温压差膨化干燥技术,形成了较完善的川贝雪梨脆片变温压差膨化干燥技术工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江常杰		1	6	1.0	1.0