流动注射化学发光法测定茶叶对羟自由基的清除率

• 作者: 张娴 江彩英 莫丽君 蔡卓 赵静 陈庆泉
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 化学
• 关键词: 流动注射 化学发光 亚甲基蓝 茶叶 ·OH 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 163-166
• 分类号: TS272|O657.3
• 字数: 2811字
• 语种: 中文

摘要

建立了Fe2+-H2O2-亚甲基蓝化学发光新体系,并用于茶叶对羟自由基(·OH)清除率的测定.实验发现,在酸性介质中,Fe2+和H2O2在线生成的·OH与亚甲基蓝反应能产生极强的化学发光,茶叶提取液可清除溶液中部分·OH,使化学发光强度降低.据此,结合流动注射技术,建立了测定茶叶对·OH清除率的化学发光新方法.对不同茶类的成茶及苦丁茶和绞股蓝茶清除·OH作用进行了比较研究,结果表明,绿茶对·OH的清除率最高,抗氧化活性最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡卓	广西大学化学化工学院	95	533	10.0	17.0
2	莫丽君	广西大学化学化工学院	15	75	5.0	8.0
3	张娴	广西大学化学化工学院	9	41	4.0	6.0
4	赵静	广西大学化学化工学院	34	208	7.0	13.0
5	江彩英	广西大学化学化工学院	15	134	6.0	11.0
6	陈庆泉	广西大学化学化工学院	1	9	1.0	1.0