粤港两地味蕾上的天使——烧鹅

• 作者: 于晓斯
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烧鹅 天使 味蕾 粤港 朱元璋 鹅肉
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.125

摘要

对鹅的最初印像，源于小学课本上的一首唐诗：“白毛浮绿水，红掌拨清波。”由此竟一直认为鹅是优雅斯文的。后来读史书看到朱元璋赐鹅肉致死大将徐达，才知道鹅的人高马大，孔武有力。