电子鼻用于粮食储藏的研究进展

• 作者: 周显青 崔丽静 张玉荣 林家永 范维燕
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 电子鼻 粮食储藏 霉变 挥发性物质
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 63-66
• 分类号: S379
• 字数: 5322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2010.05.020

摘要

电子鼻是一种新颖的仿生系统,通过模拟人的嗅觉来分析、识别挥发性气味,具有分析速度快、不破坏样品等特点,在许多领域中的应用越来越受到人们的关注.介绍电子鼻分析技术的原理、特点和分析程序,综述电子鼻在粮食储藏过程中判别品质、霉变、虫蚀等方面的应用进展情况,并展望了电子鼻技术在粮食品质判定方面的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周显青	河南工业大学粮油食品学院	160	1837	22.0	30.0
2	张玉荣	河南工业大学粮油食品学院	156	1706	22.0	29.0
3	林家永		44	727	17.0	26.0
4	崔丽静	河南工业大学粮油食品学院	6	78	5.0	6.0
6	范维燕		13	141	7.0	11.0