黄原胶的特性、生产及应用进展

• 作者: 任宏洋 王新惠
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 黄原胶 生物多糖 粘度
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS2202.3|TQ920.6|TS201.2
• 字数: 1505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.02.010

摘要

黄原胶是Xanthomnas.sp分泌的胞外水溶性多糖,由于其有突出的高粘性和水溶性、独特的流变特性、优良的温度稳定性和pH稳定性、极好的兼容性以及安全环保等特性,已被广泛于石油开采、食品工业、纺织和化妆品等诸多行业.主要综述了黄原胶的分子结构、分子特性、生产以及应用的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任宏洋	西南石油大学化学化工学院	34	216	9.0	13.0