一种苦荞抗真菌肽的纯化及抑菌活性分析

• 作者: 李玉英 王转花 白承之
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 苦荞 抗真菌肽 纯化 抑菌活性 形态学分析 热稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 4-7
• 分类号: Q516|R392
• 字数: 2783字
• 语种: 中文

摘要

以苦荞种子为材料,经提取、热处理,Resource S阳离子交换层析及Superdex Peptide分子筛层析,纯化具有抗真菌活性的多肽.Tricine-SDS-PAGE分析表明,该多肽的表观分子质量约为8.0kD.表面增强激光解吸电离飞行时间质谱(SELDI-TOF)显示其实际分子质量为3.909kD.该抗菌肽对白腐菌(Panus conchatus)、绿色木霉(Trichoderma reesei)和链格孢霉(AIternaria alternata)均表现出显著的生长抑制活性.绿色木霉的形态学分析显示:受到苦荞抗真菌肽影响的菌丝生长停滞,分支加剧,基内菌丝端部膨大,原生质凝缩.该抗真菌肽的制备工艺简单,产品热稳定性好,抑菌作用明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉英	化学生物学与分子工程教育部重点实验室山西大学生物技术研究所	9	62	5.0	7.0
2	王转花	化学生物学与分子工程教育部重点实验室山西大学生物技术研究所	11	91	6.0	9.0
3	白承之	化学生物学与分子工程教育部重点实验室山西大学生物技术研究所	1	10	1.0	1.0