香辣海藻肉酱的研制

• 作者: 位正鹏 朱文慧 李钰金 邵仁东
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 香辣 海带 肉酱
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 33-35
• 分类号: TS2
• 字数: 1938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.06.012

摘要

介绍了一种食用方便、营养均衡、美味的即时食品--香辣海藻肉酱,以全面满足现代人们对于营养和口感的要求,对香辣海藻肉酱的配方和工艺进行解析,并制定了该产品的卫生指标.