阻抗法的研究进展及其在食品微生物检测中的应用

• 作者: 刘东红 吕元 唐佳妮 姜竹茂 张爱萍
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 阻抗微生物学 阻抗 电导 电容 微生物检测
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 186-192
• 分类号: TS2
• 字数: 5177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.03.028

摘要

阻抗法是一种微生物快速检测方法,在食品工业中具有广泛的应用前景.本文综述了阻抗法的理论研究和仪器开发现状以及该方法在食品微生物检测中的应用情况,并对其今后的发展前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
2	姜竹茂	烟台大学化学生物理工学院	77	450	10.0	19.0
3	张爱萍	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	12	143	6.0	11.0
4	唐佳妮	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	16	174	9.0	13.0
5	吕元	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	50	4.0	4.0