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茶氨酸的研究进展
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摘要：
茶氨酸(theanine)被认为是茶叶的特征氨基酸,参与茶叶风味的形成,具有多种保健功能.本文对茶氨酸的理化性质、制取方法及现阶段的应用进行了论述.
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研究主题发展历程
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展望
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期刊影响力
茶叶通讯
主办单位：
湖南省茶叶学会
出版周期：
季刊
ISSN：
1009-525X
CN：
43-1106/S
开本：
16开
出版地：
湖南省长沙市芙蓉区马坡岭省茶叶研究所
邮发代号：
创刊时间：
1962
语种：
chi
出版文献量（篇）
1487
总下载数（次）
3
总被引数（次）
3971
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