食品中桃仁和杏仁过敏原成分的检测

• 作者: 刘培 张宏伟 张海英 张霞 郑文杰 高旗利
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 杏仁 Pru dul基因 荧光定量PCR
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 220-223
• 分类号: Q789
• 字数: 3724字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立检测食品中桃仁、杏仁过敏原成分的荧光PCR方法,比较国外3种ELISA试剂盒效果.方法:针对杏仁Pru dul基因设计引物及探针,建立荧光PCR方法.利用杏仁过敏原参考物质对3个品牌的ELISA试剂盒的回收率进行比较.结果:建立的荧光PCR方法,具有很好的特异性;灵敏度为10mg/kg.结论:桃仁及杏仁过敏原成分荧光PCR检测方法特异性好、灵敏度高,对食品中过敏原的检测有重要的实际意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高旗利		20	165	8.0	12.0
2	张海英		19	129	8.0	10.0
3	张宏伟		26	213	9.0	13.0
4	郑文杰		86	641	13.0	19.0
5	张霞		37	214	10.0	12.0
6	刘培		11	83	6.0	9.0