鲍汁花胶

• 作者: 山竹飞人 张涛 欧文辉
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 花胶 冠玉 汪精卫 吊汤 上汤 满汉 鸡粉 行政总厨 丽晶 人字纹
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 138-139
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】高蛋白高胶质几乎零脂肪的花胶,制作起来并不困难,关键在于泡发程序,它需要超乎寻常的细心和耐心。花胶其实为鱼肚,鱼鳔的干制品,因富含胶质而得名,因嫩肤功效奇佳而深受富贵人家的宠爱,据说让胡适赞叹不已的美男子汪精卫,活到五六十岁依然面如冠玉,不见皱纹,秘诀在于每日