煲汤时间越长越没营养

• 作者: 赵永春
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 哲学
• 关键词: 营养 时间 保健食品 研究所 医学院
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: B016.9

摘要

长期以来人们认为“煲汤时间越长，汤越有营养”。针对这种说法，有关医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了三种比较有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：