榴芽茶饮料的工艺研究

• 作者: 司振军 曾清平 潘爱珍 王超萍
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 低温变相负压浸提 榴芽茶饮料 提取
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 12-14
• 分类号: TS275.2
• 字数: 1903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2010.02.003

摘要

采用低温变相负压浸提技术,提取榴芽叶中滋味鲜爽、浓郁醇和的香气物质,达到榴芽叶中易挥发物质(香气物质)与非挥发物质分离的目的,解决了传统工艺中香气物质在高温中易挥发的难题.研制的榴芽茶饮料香味独特,是一种天然、清凉、解渴的绿色饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司振军	山东轻工业学院食品与生物工程学院	13	50	4.0	7.0
2	曾清平	山东轻工业学院食品与生物工程学院	8	45	3.0	6.0
3	王超萍	山东轻工业学院食品与生物工程学院	14	51	3.0	7.0
4	潘爱珍		3	3	1.0	1.0