酿酒果桑品种粤椹74选育初报

• 作者: 吴剑安 吴福泉 唐翠明 杨琼 王振江 罗国庆 肖更生 肖阳 邢东旭 钟建武 陈列辉 黄炳辉
• 来源期刊: 广东蚕业
• 学科: 农学
• 关键词: 酿酒 果桑品种 粤椹74 选育
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 32-34
• 分类号: S8
• 字数: 2088字
• 语种: 中文

摘要

以酿酒专用为育种目标,从广东桑杂交组合后代筛选果多果大,单株经系统选育及酿酒试验,初步选育出酿酒果桑品种粤椹74.该品种长势旺,果大果多,口感好,品质佳.盛产期座果率95.3～98.7%,平均单芽座果数4.7～5.3粒/芽,平均单果重4.6～4.7g,米条产果量476.2～548.0g.出汁率73.0～81.5%,鲜榨果汁可溶性固形物7.5～12.6%,总糖64.6 g/L,总酸7.90 g/L,糖酸比8.2,花青素1395.68 mg/L.原汁发酵成酒乙醇10.5%,总酸6.78 g/L,总挥发酯0.093 g/L,花青素369.38 mg/L,pH3.54.