水酶法提取黄粉虫油工艺优化

• 作者: 张建新 张立佳 王临宾
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 黄粉虫油 水酶法 脂肪酸 GC-MS
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 166-170
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

对碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合水解黄粉虫提取黄粉虫油的工艺条件进行了研究.在酶解时间、加酶量、液料比、温度、pH五个单因素试验的基础上,以提油率为评价指标,利用响应面分析法优化了温度、加酶量、pH等酶法提取黄粉虫油的条件.优化的工艺条件为:酶解温度50.04℃,加酶量799.38 u/g(原料),pH 8.49,液料比5:1,酶解时间120 min,此条件下提油率为78.51%.水酶法提取黄粉虫油品质优于石油醚提取,采用GC-MS法对黄粉虫油脂肪酸组成进行分析,共检出18种脂肪酸,其不饱和脂肪酸含量高达76.22%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建新		113	1062	19.0	25.0
2	张立佳		5	72	4.0	5.0
3	王临宾		4	51	3.0	4.0