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捧上盘中卤味香——《酱卤肉制品》国标出台
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摘要：
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传统酱卤肉制品工业化生产中香辛料的调味调香
传统酱卤肉制品
工业化生产
调味调香
酱卤肉制品加工技术研究进展
酱卤肉制品
加工技术
研究现状
前景展望
加工工艺对酱卤牛肉制品嫩度的影响研究
肉制品
加工工艺
嫩度
酱卤肉制品保鲜技术研究进展
酱卤肉制品
杀菌
包装
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期刊影响力
大众标准化
主办单位：
山西省质量技术监督信息所
出版周期：
半月刊
ISSN：
1007-1350
CN：
14-1101/T
开本：
大16开
出版地：
山西省太原市长治路106号
邮发代号：
22-23
创刊时间：
1982
语种：
chi
出版文献量（篇）
9364
总下载数（次）
14
总被引数（次）
2459
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