酱油中试生产线的设计及在专业人才培养中的应用

• 作者: 左锋 张丽萍 李志江
• 来源期刊: 高校实验室工作研究
• 学科: 教育
• 关键词: 酱油 中试生产线 人才培养
• 年，卷（期）: gxsyskxjs_2010,（1）
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

以适于食品专业大学生实践操作为目标，根据酱油加工的特点和所定的设计原则，设计出便于每个学生动手操作、观察、取样化验、熟悉机械构造性能的多功能性中试生产线。通过利用酱油中试生产线进行实验教学改革，实践证明，参加本次实验改革操作的同学其自主创造性、合作意识和能力、实践操作能力得到明显提高，同时也对食品专业课程的实践教学改革取得了一定的经验。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
2	左锋	黑龙江八一农垦大学食品学院	74	386	10.0	16.0
3	李志江	黑龙江八一农垦大学食品学院	97	647	15.0	21.0