荷叶叶绿素的提取及稳定性研究

• 作者: 张海英 朱嘉玉 雷佳红 黄海波
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 荷叶 叶绿素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 105-108
• 分类号: O658
• 字数: 2184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.09.032

摘要

通过正交试验优化荷叶叶绿素提取工艺,并对荷叶叶绿素的稳定性进行了研究.结果表明,提取荷叶叶绿素的优化工艺:以85%丙酮为提取剂,料液比1:8,提取温度50℃,提取时间1.5h.稳定性研究表明:色素对酸和高温的耐受性差,光照能加速色素降解;大多数金属离子对其影响不大,但Al3+、Fe3+明显影响其稳定性,Cu2+有增色作用;对H2O2和抗坏血酸都敏感.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷佳红		14	72	6.0	8.0
2	张海英		12	53	4.0	6.0
3	朱嘉玉		2	19	2.0	2.0
4	黄海波		2	19	2.0	2.0