玉米芯水不溶性木聚糖的碱法提取及酶解分析

• 作者: 孙宝国 宋焕禄 宋红霞 李秀婷 林伟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 水不溶性木聚糖 提取
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 171-176
• 分类号: TS2
• 字数: 3611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.05.025

摘要

为研究碱法提取玉米芯中水不溶性木聚糖的优化条件及产物组成,用单因素试验评价预处理温度、NaOH浓度、料液比、提取温度与时间对提取率的影响之后,通过正交试验L16(45)确定最佳提取条件是:40℃预煮,15%NaOH溶液,固液比1:15,100℃提取4 h,过滤,调节滤液pH值至7.0,静置过夜后离心得沉淀,洗涤沉淀,烘干后即得水不溶性木聚糖.在上述条件下玉米芯水不溶性木聚糖提取率为20.86%.对碱法提取的玉米芯水不溶性木聚糖进行木聚糖酶水解及产物分析,结果几种木聚糖酶均能使水不溶性木聚糖产生木二糖、木三糖及木四糖含量较高的低聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋焕禄		112	1659	24.0	35.0
3	孙宝国		339	3386	28.0	40.0
5	李秀婷		57	547	14.0	21.0
13	林伟		1	26	1.0	1.0