肉酱与豆酱

• 作者: 代芳
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 工学
• 关键词: 日本料理 生鱼片 肉 汉代 筷子 吃法 食用
• 年，卷（期）: zhyc,（2）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.119

摘要

在日本料理店，当你用筷子夹着薄薄的生鱼片，蘸上一点芥末酱准备放入口中的时候，可能想不到，这种吃法在我国汉代就已经开始流行。汉代的‘脍”即生鱼片，按照当时方法，是一定要沾“芥酱”食用的。