采收成熟度与后熟处理对红贵妃芒果贮藏品质和生理的影响

• 作者: 张哲 李庚虎 李碧玉 李雯 邵远志
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 芒果 采收成熟度 后熟处理 贮藏品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 17-21
• 分类号: S667.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.03.006

摘要

研究了采收成熟度与后熟处理对红贵妃芒果贮藏品质及采后生理的影响.结果表明,与对照(自然成熟)相比,乙烯利处理红贵妃芒果,可加速果实的品质变化和成熟进程,而热处理结合1-MCP处理则显著延缓了果实品质及生理的变化;在同一后熟处理条件下,60%成熟度果实生理变化显著慢于80%成熟度的果实,但其总糖含量却显著低于80%成熟度的果实.说明采收低成熟度的果实有利于延长果实的贮藏寿命,但其风味品质却差于高成熟度的果实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵远志	海南大学食品学院	40	459	12.0	20.0