吊挂猪板油加工工艺

• 作者: 李健 王超凯 甘泉 陈振林
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 猪板油 工艺 研究
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.03.003

摘要

主要叙述了吊挂猪板油的加工工艺流程,介绍了各个步骤的操作要点及过程卫生要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甘泉	江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部	35	236	7.0	14.0
2	李健	江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部	5	25	2.0	5.0
3	王超凯	江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部	3	0	0.0	0.0
4	陈振林	江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部	7	18	3.0	4.0