耐高温、高浓度酒精酵母的选育与耐受性能初步鉴定

• 作者: 严理 唐守伟 彭源德 朱作华 汤清明 温岚 熊和平
• 来源期刊: 中国麻业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 耐受性 酵母菌 酒精发酵
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 原料生产·生态环保
• 页码范围: 135-139,142
• 分类号: Q93-335
• 字数: 3187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-3532.2010.03.003

摘要

针对传统酿酒酵母的酒精发酵温度低、耐酒性差、乙醇产率低和成本高等问题,进行了耐高温、高浓度酒精酵母的选育与耐受性能初步鉴定研究.通过广泛采集菌样,初筛、复筛,从22个样品中经分离得到S11、S12、S15、S17 4株在40℃均能较好生长的耐高温酵母菌:对S15、S17菌株进行紫外诱变育种,获得1株编号为S132的耐受性优良酒精酵母.与对照丹宝利耐高温酵母相比,S132耐受40℃高温和16%(v,v)乙醇的能力分别高出20.9%和15%,是一株良好的高耐受性酒精酵母.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭源德	中国农业科学院麻类研究所	67	555	15.0	20.0
2	汤清明	中国农业科学院麻类研究所	42	263	8.0	14.0
3	熊和平	中国农业科学院麻类研究所	91	692	15.0	22.0
4	朱作华	中国农业科学院麻类研究所	25	96	6.0	9.0
5	温岚	中国农业科学院麻类研究所	20	172	8.0	12.0
6	唐守伟	中国农业科学院麻类研究所	74	636	15.0	21.0
7	严理	中国农业科学院麻类研究所	42	267	10.0	14.0