生鲜乳中动物水解蛋白的测定

• 作者: 王昇 石来凤 赵晓凤 阿力腾才斯克
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 农学
• 关键词: 生鲜乳 动物水解蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 54-55
• 分类号: S8
• 字数: 1508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2010.06.017

摘要

本文论述了生鲜乳中动物水解蛋白的测定方法:用盐酸水解牛奶中的蛋白质,过滤后定容;取部分试样,于氮吹仪上吹干,再加入稀盐酸溶解、定容;注入氨基酸分析仪进行分离,外标法定量.如果样品中检测出L-羟脯氨酸,则认为牛奶中掺入动物水解蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晓凤		10	9	2.0	2.0
2	石来凤		10	9	2.0	3.0
3	阿力腾才斯克		8	7	2.0	2.0
4	王昇		2	4	1.0	2.0