食品分析中毛细管电泳-质谱联用技术方法研究进展

• 作者: 何树坤
• 来源期刊: 福建分析测试
• 学科: 化学
• 关键词: 食品分析 毛细管电泳 质谱联用
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与进展
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: O657.8
• 字数: 3018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2010.01.010

摘要

本文综述了近年来毛细管电泳-质谱联用技术在食品分析中的应用,这些应用包括食品中氨基酸、多肽和蛋白质、多酚、毒素、污染物质和其它外源性物质等的测定,并对这一技术的发展前景做出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何树坤	福建省中心检验所	5	31	2.0	5.0