β-葡聚糖酶的酶学性质研究

• 作者: 吴琪 段垒 王天运 谢红云
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: β-葡聚糖酶 酶学性质 DNS法
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 科技动态
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 3285字
• 语种: 中文

摘要

采用DNS法对β-葡聚糖酶的酶学性质进行了研究,研究结果表明:该酶的最适反应温度为40～50℃;最适反应pH为7.5,在pH 4.5～9有较大的活性区间;有较强的耐碱性,在pH 5.5～11处理1 h仍有超过90%的活性;Mn2+对β-葡聚糖酶有一定的抑制作用,其他金属离子和螯合剂对酶活没有明显的激活或抑制作用;该酶抵抗胃蛋白酶的能力较强,胰蛋白酶对该酶有一定的促进作用:该酶的米氏常数Km=0.795 mg/mL,最大反应速度Vmax=8.547μmol/(mg/min).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琪		4	15	3.0	3.0
2	谢红云		4	15	3.0	3.0
3	段垒		4	15	3.0	3.0
4	王天运		3	10	2.0	3.0