含二十八烷醇的苦荞麦茶饮料的研制

• 作者: 林小晖
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞麦 浸提 乳化 二十八烷醇 保健饮料
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 23-25
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2010.09.006

摘要

以苦荞麦为原料,经烘烤、浸提、过滤、调配后,加入乳化的二十八烷醇,杀菌、灌装,制成一种风味独特、营养丰富、抗疲劳的保健饮料;并对荞麦茶浸提工艺中用水量、浸提温度、浸提时间和配方及关键控制点进行了初步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林小晖		6	30	3.0	5.0