糖类对苜蓿叶蛋白中SOD的冻干保护作用

• 作者: 单战 孙杰 玉柱 白春生 薛春放 薛艳林 许庆方
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 苜蓿叶蛋白 超氧化物歧化酶 糖类
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 334-335,342
• 分类号: Q946
• 字数: 2553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2010.06.117

摘要

研究海藻糖(0.1%、0.2%、0.3%)、蔗糖(0.1%、0.2%、0.3%)、乳糖(0.1%、0.2%、0.3%)和蔗糖+乳糖(0.1%+0.2%、0.15%+0.15%、0.2%+0.1%)对苜蓿叶蛋白中超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响及苜蓿(Medicago sativa L.)叶蛋白的化学成分,探讨适合的冻干保护剂.结果表明:糖类冻干保护剂在一定浓度范围内对苜蓿叶蛋白中SOD活性具有保护作用,其中海藻糖处理(0.1%、0.2%和0.3%)、0.1%和0.2%乳糖处理、混合糖处理SOD活性保存率均显著高于对照(P<0.05),其中0.3%海藻糖处理和1:1比例的蔗糖和乳糖组合处理保护效果最好;0.3%蔗糖和0.3%乳糖处理对SOD未起到保护作用.苜蓿叶蛋白中富含蛋白质,而且各种氨基酸种类齐全,组成比例较为平衡,其中赖氨酸含量比较丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	玉柱	中国农业大学动物科技学院	204	2958	30.0	43.0
2	许庆方	山西农业大学动物科技学院	105	1225	20.0	31.0
3	白春生		36	335	11.0	17.0
4	孙杰	内蒙古农牧业科学院草原研究所	32	157	8.0	11.0
5	薛春放	东北农业大学食品科学学院	3	9	2.0	3.0
6	薛艳林	内蒙古农牧业科学院草原研究所	17	96	4.0	9.0
7	单战	中国农业大学动物科技学院	12	210	8.0	12.0