抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的研究

• 作者: 刘建业 曾远平 黄学敏
• 来源期刊: 水产科技
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼油 多不饱和脂肪酸 抗氧化剂
• 年，卷（期）: sckj,（2）
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: S9

摘要

主要研究了茶多酚、迷迭香、VE、VC、BHA、BHT、PG、TBHQ等抗氧化剂对鳗鱼油的抗氧化作用。结果表明,浓度为0.02%的TBHQ对鳗鱼油的抗氧化效果最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾远平		2	8	1.0	2.0
2	黄学敏		2	8	1.0	2.0
3	刘建业		1	0	0.0	0.0