木瓜蛋白酶体外酶解苜蓿草粉替代豆粕适宜条件的研究

• 作者: 刘景环 周群 康红军 玉永雄
• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 木瓜蛋白酶 苜蓿 豆粕 水解 蛋白质
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 12-13,21
• 分类号: S816.32
• 字数: 1967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-6137.2010.01.005

摘要

采用木瓜蛋白酶水解用部分苜蓿草粉替代的豆粕.研究了酶用量、水解温度、水解时间对蛋白质水解率的影响.最佳酶解条件为酶用量0.02%,水解时间为10 h,水解温度为65℃,得到了用木瓜蛋白酶水解用部分苜蓿草粉替代豆粕蛋白质的最佳酶解工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘景环		2	8	1.0	2.0
2	玉永雄		63	794	15.0	25.0
3	周群		8	56	4.0	7.0
4	康红军		1	0	0.0	0.0