安溪油柿叶茶加工过程中叶片形态和细胞组织结构变化

• 作者: 孔祥佳 林娇芬 林河通 林艺芬 陈艺晖
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 安溪油柿 加工工艺 柿叶茶 叶形态 显微结构
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 1611-1615
• 分类号: TS201.1|S665.2
• 字数: 3582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.09.030

摘要

运用显微技术,观察安溪油柿叶茶加工过程中的萎凋、杀青、揉捻工序对柿叶形态和细胞组织结构的影响.结果表明:与鲜叶对比,经萎凋、杀青、揉捻等工序加工后的柿叶细胞器和细胞组织结构受到严重破坏,叶片萎蔫揉卷、具有茶叶性状特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
2	林艺芬	福建农林大学食品科学学院	47	708	16.0	24.0
3	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院	50	613	14.0	21.0
4	林娇芬	福建农林大学食品科学学院	21	315	9.0	17.0
8	孔祥佳	福建农林大学食品科学学院	11	254	8.0	11.0