甲鱼的营养价值与保健功效研究

• 作者: 刘彦 刘承初
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甲鱼 营养价值 保健功效
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 93-96
• 分类号: TS254.1
• 字数: 4268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3924.2010.02.022

摘要

阐述了国内外有关甲鱼营养成分和保健功效方面的研究成果,并对甲鱼的进一步开发利用提出了建议和意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘承初	上海海洋大学食品学院	26	402	11.0	19.0
2	刘彦	上海海洋大学食品学院	3	34	3.0	3.0