国内首次测算出煎炸食品安全摄入量

• 作者: 孔羽凡
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 安全摄入量 煎炸食品 测算 国内 食品安全性 医科大学 科技进步 卫生状况
• 年，卷（期）: spkf_2010,（1）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: TS207.2

摘要

很多人都知道，煎炸食品不宜多吃，否则对人体有害，可究竟吃多少才安全？由天津医科大学、和平区卫生防病站专家联合完成的“煎炸油卫生状况与煎炸食品安全性研究”项目获得了2009年度天津市科技进步三等奖。该项目在全国首次检测出了煎炸食品每月安全摄入量．对于指导大众健康饮食意义重大。