市售纯牛奶乳清E2和P4水平与季节变更的关系

• 作者: 张文杰 徐庄剑 王勍 王喜平 胡瑜 赵建伟 马亚萍
• 来源期刊: 扬州大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 雌二醇 孕酮 免疫化学发光分析法 季节
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 25-29
• 分类号: Q579.1|TS252.2
• 字数: 3135字
• 语种: 中文

摘要

全年等时距收集3个(A、B和C)品牌市售纯牛奶共72个批号,采用免疫化学发光分析法检测乳清总雌二醇(TE2)和孕酮(P4),研究其水平与季节变更的关系.结果表明: 第1阶段(春分至初秋阶段) B和C品牌乳清P4水平均分别高于其第2阶段(初秋至次年春分阶段) (P<0.05);第2阶段A品牌乳清P4水平高于C品牌(P<0.05);第1阶段乳清P4高于其第2阶段(P=0.001),而这一阶段的TE2差异不显著(P>0.05).A、B和C品牌的各批号间,第1阶段乳清TE2的中位数分别为168、180和180 pg·mL-1,P4分别为1.76、1.85和1.38 ng·mL-1;第2阶段乳清TE2的中位数分别为180、160和160 pg·mL-1,P4分别为1.55、0.95和0.76 ng·mL-1.第1阶段所有批号中乳清TE2和P4的中位数分别为176 pg·mL-1和1.57 ng·mL-1,第2阶段分别为164 pg·mL-1和1.13 ng·mL-1.全年所有批号乳清TE2和P4的中位数分别为172 pg·mL-1和1.46 ng·mL-1.表明市售纯牛奶同品牌以及品牌间乳清P4水平存在差异,且春分至初秋阶段较高;批号间乳清TE2水平也有一定波动.