浅析玉米储藏品质变化趋势与控制

• 作者: 李改婵 牛引丽 贺喜祥 高峰
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 储存 脂肪酸值 控制
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 39-41
• 分类号: S5
• 字数: 3357字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2010.05.011

摘要

选择粮食中玉米脂肪酸值为品质劣变指标,分析其在储藏过程中的变化趋势与控制.通过对延安直属库玉米储存过程中脂肪酸值变化趋势分析,对不同水分、不同储存环境的玉米脂肪酸值进行测定,分析玉米水分、储存环境条件因素对玉米脂肪酸值的影响,研究结果表明:玉米随着储存期的延长,显现不可逆转的劣变,玉米水分越大在储存中脂肪酸值增加越快,环境温度变化大玉米脂肪酸值升高快,环境气密性好玉米脂肪酸值相对变化较小.同时,根据延安直属库实际应用,提出机械通风技术、粮面压盖、就仓(垛)干燥、膜下环流等技术对控制这些因素、延缓玉米品质劣变具有积极的作用.