重现郑和下西洋异国饮食风貌

• 作者: 章乐绮
• 来源期刊: 郑和研究
• 学科: 历史
• 关键词: 粮食类 蔬菜水果类 调味料 嗜好品 酒
• 年，卷（期）: zhyj_2010,（4）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: K248.105

摘要

郑和下西洋在十五世纪初，船队的饮食供应，除出洋前“盐、酱、茶、酒、油、烛”等件，照人数依例准备外，部分食物及饮水势需来自航线沿途就地取材的补给。当时随船人员曾描述，“高山巨浪罕曾观，异宝奇珍今始见”，其中热带水果、棕榈科植物、酒类与调味香料等，饶具东南亚、南亚及中东地区之风味，本文特依据《瀛涯胜揽》所记作分析，并实地寻查印证，以期重现六百年前之异国饮食风貌。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章乐绮		1	0	0.0	0.0