休闲即食腊肠的加工技术

• 作者: 王平
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 即食 腊肠 工艺流程
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 14-16
• 分类号: TS2
• 字数: 1983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.07.007

摘要

主要叙述了休闲即食腊肠的加工工艺流程,并对加工的先进技术进行了分析探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王平	浙江青莲食品有限公司技术中心	9	47	3.0	6.0