离子色谱-脉冲安培法测定口香糖中单双糖

• 作者: 余娟 李家威 李海乔 王桂华 郭剑雄
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 离子色谱 脉冲安培检测 口香糖 单糖 双糖
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 74-76,79
• 分类号: TS245.8
• 字数: 2265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.05-019

摘要

本文建立了离子色谱-脉冲安培法测定口香糖中单双糖(半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖、蔗糖、乳糖)的方法.口香糖经处理后其单双糖含量以CarboPacTMPA10高效阴离子交换柱为分析柱,氢氧化钠为淋洗液,梯度洗脱,脉冲安培检测器(PAD)检测,以保留时间定性,外标法定量.结果表明,半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖、蔗糖、乳糖在Car-BoPacTMPA10上可以在27min内完成分离,检出限分别为(进样25μL,S/N=3)分别为3μg/L、2μg/L、2μg/L、5μg/L、5μg/L和8μg/L,且均具有较宽的线性范围(0.05 mg/L-50 mg/L).样品测定的相对标准偏差在0.39%-3.78%之间,加标回收率在95.2%-106.3%之间.本方法检测糖简便快捷、分离效果好、无需衍生、灵敏度高,适用于口香糖中单双糖的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭剑雄		13	39	4.0	5.0
2	王桂华		5	30	3.0	5.0
3	余娟		5	21	2.0	4.0
4	李家威		2	17	2.0	2.0