白花菜抗菌特性的研究

• 作者: 刘畅 曾维丽 王飞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 白花菜 抗菌作用 活性成分
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

采用索氏抽提的方法获得白菜花不同部位的提取物,采用抑菌圈法比较不同溶剂提取以及白花菜不同部位(种子和叶子)提取物对微生物抗菌效果的影响.结果表明,白花菜提取物的活性成分对黄曲霉和酵母菌无抑制作用.叶子经去脂处理后的水提取物以及种子经去脂处理后的醇提取物对蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌有很强的抑制性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾维丽	漯河医学高等专科学校食品工程系	37	81	5.0	6.0
2	王飞	漯河医学高等专科学校食品工程系	50	106	6.0	8.0
3	刘畅	漯河医学高等专科学校食品工程系	39	98	6.0	7.0