玫瑰花总黄酮微波辅助提取及其抗氧化研究

• 作者: 周达 罗成 鲁晓翔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰花 黄酮 微波提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 269-272,276
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用微波辅助提取的方法提取玫瑰花中的总黄酮,并对提取的黄酮进行了抗氧化测定.结果表明:玫瑰花总黄酮含量为2.2%,最佳提取工艺条件为提取温度65℃、料液比1:55、乙醇浓度65%、微波时间45min、微波功率700W,提取率为82.29%.清除DPPH·实验测得玫瑰花黄酮的乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物的IC_(50)分别为6.52、9.04、6.87μg/mL;清除O_2~-·实验测得在萃取物浓度为100μg/mL时,乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物对O_2~-·的抑制率分别为14.43%、27.83%、23.21%;清除·OH的实验测得在萃取物浓度为500μg/mL时,乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物对·OH的抑制率分别为23.74%、43.51%、32.75%.实验得到结论为玫瑰花中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁晓翔	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	105	1035	18.0	26.0
2	周达	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	5	141	4.0	5.0
3	罗成	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	5	141	4.0	5.0