高纯度磷脂酰胆碱的制备及其脂肪酸分析

• 作者: 孙兆敏 徐杰 楼乔明 薛长湖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 溶剂法 磷脂酰胆碱 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 224-226
• 分类号: TS214.9|Q545
• 字数: 1870字
• 语种: 中文

摘要

利用不同溶剂对大豆浓缩磷脂中各成分溶解性的差异,建立一种溶剂法制备高纯度大豆磷脂酰胆碱的新工艺.大豆浓缩磷脂通过丙酮脱油、乙醇提取、活性炭脱色、乙腈萃取,可制备纯度高达95%以上的大豆磷脂酰胆碱.大豆磷脂酰胆碱的脂肪酸主要为多不饱和脂肪酸,其中亚油酸占总脂肪酸的70.71%、亚麻酸11.04%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	徐杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	90	841	15.0	25.0
3	孙兆敏	中国海洋大学食品科学与工程学院	16	193	8.0	13.0
4	楼乔明	中国海洋大学食品科学与工程学院	21	257	9.0	15.0